Aldo y Jorge, chefs que arrasan en un puesto de mercado: «El traspaso fue de 15.000 € y pagamos 2.000 € de alquiler»

El Español

Unas horas antes de abrir al público, el puesto de Gustoo en el Mercado de San Antón de Madrid ya está en plena actividad. Aldo Sebastianelli y Jorge Cal, socios y cocineros del proyecto…

Guillermo Mort, jefe de cocina: “Trabajamos 13 o 14 horas. Ahora se ha normalizado un poquito, pero en muchos restaurantes hacía 15 horas al día todos los días y alguna vez 7 días”

Noticias Trabajo – Huffington Post

En los últimos años, la hostelería española ha denunciado la falta de camareros, cocineros y personal de sala dispuestos a soportar las largas jornadas y los sueldos bajos…

Eximio: el restaurante de la Guía Michelín de Alcalá de Henares te espera en julio y agosto

Dream! Alcala

Tras renovar el distintivo Bib Gourmand de la Guía Michelín en 2025, el restaurante Eximio by Fernando Martín de Alcalá de Henares abrirá sus puertas todo el verano…

Miguel y João (20 y 21 años), hosteleros en España: «Muchos se aprovechan con el vino; los de 6-7 € los venden a 50-60-70 €»

El Español – cocinillas

A primera hora de la mañana, cuando la mayoría de jóvenes de su edad aún duermen o se preparan para ir a clase, João ya está en Tetsu limpiando el pescado fresco que servirán…

Coco Montes, chef Michelin: “Estas cacerolas aguantan con nosotros 15 años, para mí son maravillosas, la diferencia es vital”

as – virales

De la misma forma que un vaquero se ahoga en una crisis de identidad al ser despojado de su sombrero, un guerrero medieval ve mermadas sus fuerzas en el frente cuando le quitan su mandoble…

Un restaurante de Getafe desvela la cara oculta de la hostelería en el nuevo episodio de El Xef en Cocina

Getafe Central

Terrazas llenas en el centro, locales vacíos en los barrios. Esa es la realidad que viven cientos de restaurantes lejos de la gran ciudad. Pero el último episodio de El Xef en Cocina ha puesto…

Guillermo Mort, jefe de cocina aragonés, sobre el horario laboral en la hostelería: «Trabajo 13 horas al día y acabo muerto»

el Periódico de Aragón

La hostelería lleva varios años denunciando la dificultad de encontrar personal para trabajar en bares y restaurantes. Los propietarios no son capaces de contratar camareros…

Coco Montes, chef Michelin, sobre las cacerolas que siempre tiene en la cocina: «Maravillosas, aguantan 15 años y cuestan 32€»

El Español – cocinillas

Coco Montes es el chef y propietario del restaurante madrileño Pabú, abierto en 2023 y premiado con una estrella Michelin en noviembre de 2024 y un sol Repsol…

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Food Link Us

En un mundo saturado de “expertos” autoproclamados que recorren restaurantes como si su criterio fuera el único que importara, es refrescante encontrar un canal de cocina que realmente…

Guillermo Mort, jefe de cocina, sobre el horario laboral en la hostelería: «Trabajo 13 o 14 horas al día y acabo muerto»

el Periódico

La hostelería lleva varios años denunciando la dificultad de encontrar personal para trabajar en bares y restaurantes. Los propietarios no son capaces de contratar camareros…